ผงชูรสหรือโมโนโซเดียมกลูตาเมต (MSG) เป็นสารปรุงแต่งรสอาหารที่นิยมใช้ในอาหารแปรรูปหลายชนิด
แม้ว่าผงชูรสจะเป็นประเด็นถกเถียงมานานหลายปี แต่ผลกระทบต่อผมร่วงยังเป็นประเด็นใหม่ของการวิจัย แม้ว่าจะมีงานวิจัยจำกัดในหัวข้อนี้ แต่งานวิจัยบางชิ้นแนะนำว่าผงชูรสอาจทำให้ผมร่วงได้
หนึ่งในวิธีที่ผงชูรสอาจทำให้ผมร่วงได้คือการทำให้เกิดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ( Oxidative stress )
Oxidative stress เกิดขึ้นเมื่อมีความไม่สมดุลระหว่างการผลิต reactive oxygen species (ROS) และความสามารถของร่างกายในการทำให้เป็นกลาง
พบว่าผงชูรสทำให้มีการเพิ่มการผลิต ROS ในร่างกาย ซึ่งสามารถทำลายรูขุมขนและทำให้ผมร่วงได้
นอกจากทำให้เกิด Oxidative stress แล้ว ผงชูรสยังอาจทำให้ผมร่วงโดยรบกวนวงจรการเจริญเติบโตของเส้นผมตามปกติ
โดยพบว่าผงชูรสทำให้มีการเพิ่มการผลิตฮอร์โมนที่เรียกว่าคอร์ติซอล ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าขัดขวางวงจรการเจริญเติบโตของเส้นผม
คอร์ติซอลอาจทำให้รูขุมขนเข้าสู่ระยะพักของวงจรการเจริญเติบโตของเส้นผมก่อนเวลาอันควร ซึ่งอาจทำให้ผมร่วงได้
อีกวิธีหนึ่งที่ผงชูรสอาจทำให้ผมร่วงได้ก็คือ การเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของเส้นผมนั่นเอง
ผงชูรสมีสารเคมีที่เป็นพิษหลายชนิด รวมทั้งโลหะหนักและกรดกลูตามิกอิสระ สารเคมีเหล่านี้สามารถสะสมในเส้นผมและนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างและเนื้อสัมผัสได้
แม้ว่าหลักฐานที่เชื่อมโยงผงชูรสกับผมร่วงยังมีจำกัด แต่ก็มีงานวิจัยบางชิ้นที่ชี้ให้เห็นความเชื่อมโยงที่เป็นไปได้ระหว่างทั้งสองอย่างนี้ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้เข้าใจถึงผลกระทบของผงชูรสต่อผมร่วงอย่างถ่องแท้
โดยสรุป แม้ว่าหลักฐานที่เชื่อมโยงผงชูรสกับผมร่วงยังมีจำกัด แต่งานวิจัยบางชิ้นแนะนำว่าผงชูรสอาจมีส่วนทำให้ผมร่วงโดยทำให้เกิด Oxidative stress ขัดขวางวงจรการเจริญเติบโตของเส้นผมตามปกติ และเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของเส้นผม เพื่อป้องกันผลกระทบที่อาจเป็นอันตรายของผงชูรสต่อสุขภาพของเส้นผม สิ่งสำคัญคือต้องจำกัดการบริโภคอาหารแปรรูปที่มีผงชูรสและคงไว้ซึ่งอาหารที่ดีต่อสุขภาพซึ่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารอื่นๆ ที่สนับสนุนสุขภาพของเส้นผม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้เข้าใจถึงผลกระทบของผงชูรสต่อผมร่วงและเพื่อพัฒนากลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพในการบรรเทาผลกระทบ
